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「 壱刻 」 の情報 

そばの風味 表現に挑戦 上田で店主ら勉強会

伊那市高遠町のそば店「壱刻(いっこく)」店主山根健司さん(54)が丸山珈琲(軽井沢町)の協力で開発中の表を参考に、香り、風味、後味の

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