鳥取の山の谷間 奥大山の水洗い珈琲の遠藤明宏代表 - 日本経済新聞

あるときネットでコーヒー生豆の表面には砂ぼこりなどがたくさん付着していて、水で洗い落とすとすっきりした味になる、という情報に目がとまった.