「 焙煎 」 の情報 

コーヒー豆は、主に地元で焙煎（ばいせん）した豆を仕入れる。仕入れ先は「直火焙煎珈琲工房かわさき」（西小二里）、「THE ROASTERS（ザ・

同店はバリスタの吉田匡（ただし）さんとかなこさんの夫妻が営む。産地や焙煎（ばいせん）度合いで選べるハンドドリップコーヒーやラテが楽しめる

同シリーズは、豆や焙煎にこだわったコーヒーよりも、ラテやミルクにこだわりを持つ20～30代男女の“カフェネイティブ世代”をターゲットに開発され

コーヒーの甘さを引き出す焙煎って？特別にその現場を見せてもらいました。

コメダ珈琲店」は1968（昭和43）年に名古屋で創業。独自の焙煎（ばいせん）・抽出によるコーヒー「コメダオリジナルブレンド」や、自社工場で

コーヒー豆の焙煎（ばいせん）・販売を通じて、障害者の就労支援に取り組んでいる津市久居幸町の「コーヒーハウスひびうた」がこのほど

宮城県石巻市でコーヒー販売店「珈琲（コーヒー）工房いしかわ」を営む石川光晴さん（６５）が焙煎（ばいせん）技術を生かしたコーヒー風味の

食後は、コーヒーにうるさい編集者たちをもうならせた焙煎からこだわり抜いたブレンドコーヒーも、ぜひ味わってみてください」 食堂運営が軌道に

自家 焙煎 ばいせん コーヒーや県産野菜を使ったサンドイッチ、カレーやタコライスなどの軽食を提供。少しずつファンを増やし、今は月に約５００人

コーヒー豆は10℃以下で冷蔵輸送され、新鮮な味わいをキープ。ホットとアイスのそれぞれで旨味を最大限引き出すため、独自の豆の焙煎やブレンドを