謎多きコーヒーの苦み、生み出すものは UCC上島珈琲など特定

同社の研究開発施設「UCCイノベーションセンター」を訪ね、担当者に聴いた。 同社R＆D本部研究開発部の藤本浩史主任は「コーヒーは酸味と苦みが関連キーワードはありません