「 ばいせん 」 の情報 

同社の看板商品「徳川将軍 珈琲 （ コーヒー ） 」の 焙煎 （ ばいせん ） を手がけるなど無類のコーヒー好きでもあった慶朝さん。その生涯を写真で

喫茶店経営やコーヒー豆の焙煎（ばいせん）・卸を手掛ける「Beans Bitou」（名古屋市西区那古野2）とデザインを通じて社会課題の改善解決に

世界で最も権威のあるコーヒー豆の品評会「カップ・オブ・エクセレンス」の国際審査員などを務め、焙煎（ばいせん）技術で日本一に輝いた実績が

コーヒーは市内の焙煎（ばいせん）場から豆を仕入れ、蔵王の水を使うなどこだわっている。ワークショップは手始めに、ワックスボール（ろうを使っ

コーヒー豆は、主に地元で焙煎（ばいせん）した豆を仕入れる。仕入れ先は「直火焙煎珈琲工房かわさき」（西小二里）、「THE ROASTERS（ザ・

同店はバリスタの吉田匡（ただし）さんとかなこさんの夫妻が営む。産地や焙煎（ばいせん）度合いで選べるハンドドリップコーヒーやラテが楽しめる

コメダ珈琲店」は1968（昭和43）年に名古屋で創業。独自の焙煎（ばいせん）・抽出によるコーヒー「コメダオリジナルブレンド」や、自社工場で

コーヒー豆の焙煎（ばいせん）・販売を通じて、障害者の就労支援に取り組んでいる津市久居幸町の「コーヒーハウスひびうた」がこのほど

宮城県石巻市でコーヒー販売店「珈琲（コーヒー）工房いしかわ」を営む石川光晴さん（６５）が焙煎（ばいせん）技術を生かしたコーヒー風味の

コーヒーは、加茂さんが気に入っている神戸のコーヒー専門店の自家焙煎（ばいせん）豆を使い、注文を受けてから豆をひきドリップするため、