コーヒーかすを菓子に再生 沼津の企業、発酵の力でチョコ風仕上げ - 静岡新聞

沼津市の食品開発会社「ソーイ」が、通常は廃棄されるコーヒーかすを発酵させてチョコレート風の菓子に生まれ変わらせる取り組みを始めている。