「声が大きい常連客は上客じゃない」、外食に必要な正しい顧客管理

定額制コーヒースタンド「coffee mafia（コーヒーマフィア）」や、完全会員制の焼かない焼肉屋「29ON（ニクオン）」など、新たな外食モデルを