「コーヒー」の漢字、中国語は「口偏」なのになぜ日本では「王偏」なの？

そして、コーヒーは江戸時代の１８世紀にオランダ人によって日本に持ち込まれたものであり、「珈琲」という字を当てたのは現在の岡山県にあった