ドーパミンが人間が本来避ける「苦み」をおいしく感じるよう指示している - GIGAZINE

初めてコーヒーを飲んだ時、「舌に残る苦みがとにかく受け付けない」と感じた人は少なくないはず。このような舌に残る苦みは脳が本能的に避けようとする味関連キーワードはありません