まるでワイン！ コーヒーを“醸す”という新しい発想から生まれた「醸造珈琲」 - Yahoo!ニュース

コーヒーの味わいは、一般的には焙煎（ばいせん）や抽出によって語られることが多いが、この醸造珈琲はコーヒーの果実であるチェリーの発酵に着目し、香りや風味の関連キーワードはありません