「苦味」は「不快な味」なのに、なぜコーヒーはおいしく感じるのか？ その奥深さを科学で読み解く

日々の生活のなかでコーヒーを嗜む人は多いはず。しかし、コーヒー独特の香味が生まれる理由や、焙煎・抽出技術の歴史などを詳しく理解したうえでコーヒーを関連キーワードはありません