キリンHD、コーヒー残さ由来の香料開発 飲み応え・香味高める | 日刊工業新聞 電子版

コーヒー豆になる種以外は廃棄されるコーヒーチェリーの果肉と果皮を、搾汁・濃縮。エキスを乳酸菌と酵母で発酵させ、酒類や清涼飲料の温感や発酵感関連キーワードはありません