食品残渣の抽出後コーヒー粕を麹化・製パン利用に成功 - 食品産業新聞社

プロジェクト第1弾のスキームは、ネスレ日本が供給するコーヒー豆の抽出後の残渣を、フジワラテクノアートが麹化(Enz Koji)した後、栄屋製パンが製パンを担う。関連キーワードはありません