コーヒーの奥深い風味を「細胞培養」で作り出せるか――コーヒー文化と生物多様性の両立に向けて

多くの人の日常に欠かせないものであるコーヒー。実は環境に大きな負荷をかけて栽培されているうえ、気候変動によって栽培の状況は厳しいものになりつつある関連キーワードはありません